「深呼吸、世界の窓から」は、茨城大学の教職員や学生が体験した「海外」や「国際的なつながり」を、それぞれの言葉で語り、多様な経験を共有できる場です。読者がふと手をとめて“ほっと一息”できて、少し新しい世界に意識を向けるきっかけになるような、そんな温かい文章でつづる世界の情景をお楽しみください。（Please scroll down for the English version.）
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タコライス
最近、お昼にタコライスを食べることにハマっています。
タコライスは、メキシコ料理タコスの具材をご飯の上にのせた沖縄発祥のフードです。
恥ずかしながら私は「メキシコはアメリカの近くの国」ということくらいしかパッと思い浮かばなかったのですが、メキシコはマヤ文明やアステカ文明などの文明が栄えた地であり、「死者の日」と呼ばれる伝統行事がある魅力的な国だと知りました。
そんなメキシコと日本の食文化が融合したタコライス。
少し辛いタコミートとご飯の相性がとても良く、食べた後は満足感でいっぱいです。
「タコライスを食べて午後も頑張ろう」そう思ったある日の昼休みでした。
文・写真：ダイバーシティ推進室 タコライス日和
A Deep Breath at the Window to the World
Taco rice
Recently, I’ve been really into having taco rice for lunch.
Taco rice is a dish that originated in Okinawa, featuring taco ingredients from Mexican cuisine served on top of rice.
To my embarrassment, the only thing that immediately came to mind was that Mexico is a country near the United States. However, I later learned that it is a fascinating country where civilizations such as the Maya and Aztec once flourished, and where traditional events like the Day of the Dead are still celebrated.
Taco rice is a perfect example of how Mexican and Japanese food cultures come together.
The slightly spicy taco meat goes perfectly with rice, making it both flavorful and satisfying.
Whenever I eat it, I feel energized and ready to take on the rest of the day.
That’s exactly what I was thinking to myself during one lunch break:
“Let’s enjoy taco rice and do my best this afternoon, too.”
Text and photo by Office of Equality and Diversity Staff (A Taco Rice Kind of Day)
